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分析食品安全重要性

作者:金味來(lái)食品 日期:2017-01-05

       分析食品安全重要性食品安全影響著(zhù)每個(gè)人的日常生活和健康。隨著(zhù)近年來(lái)重大食品安全問(wèn)題不斷被爆出,食品安全成為了人們關(guān)注的焦點(diǎn)。消費者在選擇食品時(shí)也抱以越來(lái)越謹慎的態(tài)度。從蘇丹紅到 三聚氰胺, 從抗生素濫用到瘦肉精問(wèn)題,即使政府和企業(yè)從未停止過(guò)他們在食品安全和防止食源性疾病上所做的努力,食品安全問(wèn)題卻似乎從未消失。

      食品安全有三方面問(wèn)題尤為重要:
      第一,食品原材料安全控制。過(guò)去的一些食品安全事故,究其源頭往往是采購的原材料所含的有害物質(zhì)導致了食品安全問(wèn)題。如何檢驗和消除農產(chǎn)品原材料中的農藥殘留、獸藥殘留、重金屬污染以及非法添加劑,已經(jīng)成為食品生產(chǎn)廠(chǎng)商關(guān)注的首要問(wèn)題。
      第二,食品添加劑問(wèn)題。我國的食品添加劑法規尚在發(fā)展階段,一些標準仍需完善。作為食品生產(chǎn)和加工企業(yè),如何在研發(fā)和生產(chǎn)中選擇合法的食品添加劑,在食品進(jìn)口中確保食品所含添加劑符合國內標準,都是國內食品廠(chǎng)商目前希望了解的問(wèn)題。
      第三,從整個(gè)供應鏈角度保障食品安全與質(zhì)量。如今,控制食品安全已不僅僅停留在生產(chǎn)過(guò)程中,食品的物流環(huán)節(包括包裝、儲藏和運輸等)越來(lái)越受到食品生產(chǎn)和零售企業(yè)的重視。只有真正實(shí)現食品供應鏈的可追溯性,提高食品物流(尤其是對冷鏈)的管理水平,才能確保食品的安全與質(zhì)量,提高顧客滿(mǎn)意度,為企業(yè)建立良好的口碑。
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