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自制薯片的做法

作者:金味來(lái)食品 日期:2016-04-28

1.土豆洗凈去皮,切成薄片。

2.切好的土豆片放入清水中清洗2遍。
3.鍋中燒開(kāi)適量水,放入食鹽化開(kāi),把土豆片焯水30秒左右,撈出投入清水中過(guò)涼。
4.過(guò)涼后的土豆片撈出,放在篦子上晾干水份。
5.晾好的土豆片放入盆中,用濾勺慢慢的篩入淀粉,邊篩邊翻動(dòng)土豆片,讓每片土豆片都沾滿(mǎn)淀粉。
6.鍋中油五六成熱時(shí),下入土豆片,炸至表面金黃時(shí)撈出。
7.炸好的薯片放在容器里,把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉,混合在一起拌勻,再用濾勺慢慢的、均勻得篩在薯片上,邊篩邊抖動(dòng)薯片。
8.每一片薯片上都均勻的裹上一層香料。
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